전통음식이 좋아요

◐ 전통식품은 왜 먹어야하나요？

똑같은 쌀, 보리, 콩이라고 무조건 다 좋은 것은 아

닙니다. 외국에서 수입되는 농산물에는 농약이나 방부

제 등 우리 몸에 해로운 것들이 제대로 처리되지 않

아 신선도나 위생면에서 우리 농산물이 훨씬 좋습니다.

◐ 수입농산물은 왜 안 좋을까요?

운반과정에서 신선도를 유지하기 위해 기준치 이상으

로 살포된 농약, 소독제, 첨가물들이 체내에서 환경호

호르몬작용으로 작용하여 생식이상, 성장지연, 면역

기능저하 등의 문제를 일으킨다고 합니다.

전통음식의 우수성

◐ 김치

김치의 재료가 되는 배추, 무, 마늘,

고춧가루 등은 성인병과 노화를 막

아주며 비타민C가 많이 함유되어

있어 외부질병으로부터 저항력을

길러줍니다.

◐ 된장

우리조상들의 주요 단백질원이

되었던 콩류에는 쌀이나 보리에

부족한 필수아미노산이 들어있습

니다. 특히 콩을 이용한 전통식품

가운데 재래식 된장은 원료인 콩

자체보다 단백질 조성이 더욱 더 풍부할 뿐만 아니라

암을 예방하는 물질까지 들어 있습니다.

◐ 젓갈

젓갈은 생선이나 조개를 통째로

또는 절단해서 소금을 넣고

일정기간 동안 숙성시킨 것으로

단백질이 풍부하게 들어 있습니다.

또한 비타민B12가 많이 함유 되어

있기 때문에 빈혈을 예방하는 효과가 있습니다.

※ 하지만 김치, 된장, 젓갈류의 다량 섭취는

나트륨의 과다섭취의 위험이 있습니다.

적당히 드세요!

위대한밥상 호박

단호박 애호박과 차이점은?

애호박과 다르게 단 맛이 있고 β-카로틴 함량이

더 많아 우리 몸에 비타민A 효력을 높여 야맹증,

피부점막 보호를 도와줍니다.

또한 칼슘, 철분도 2배로 많습니다.

◐ 단호박 껍질 쉽게 벗기기

전자레인지에 5분 정도 돌린 후 벗기면 쉽게 벗겨집니다.

◐ 단호박 맛있게 찌기

단호박 껍질이 위로 가도록 엎어 쪄주면 단호박

의 수분이 덜 빠져 맛과 질감이 좋아집니다.

찌는 시간은 15분, 10분은 뜸을 들입니다.

◐ 단호박 우리 아이 체질에 따른 조리법

◐ 호박 찰떡 궁합은?

단호박 – 팥(단호박에 부족한 B1을 보충합니다)

애호박 – 새우젓(호박볶음이 물러지지 않는다)